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冷庫

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冷庫

  • 所屬分類:粉絲生產設備

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  • 發布日期:2018/03/27
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冷庫

粉絲生產線采用長達20~40余米的冷庫。多組美國古輪制冷設備。經過冷庫凍干的粉絲晶瑩剔透,口感比較好切現在的食品要求需要冷庫凍干和儲藏。長久之計做冷庫進行凍干。

粉絲在冷凍庫內進行冷凍老化處理。冷凍庫的預設初始溫度為4℃,晾粉后的粉絲裝入冷凍庫后使冷凍庫內的溫度迅速降低,每降溫1℃,保溫1小時,直至0℃以下,使冷凍庫的溫度快速降至-18℃,并保持8-10小時,冷凍是加速粉條老化有效的措施,是國內外專業廠常用的化技術,冷凍后的粉條在解凍時,粉條間的冰晶融化,自然散條,起到了很好的疏散作用,因此在粉盤前后不再做疏散劑處理。此外經冷凍的粉條韌性強度增加,透明度高,干燥快,粉條直,易于包裝。

本文網址:http://www.sclitai.com/product/544.html

關鍵詞:冷庫,粉絲生產設備,粉絲生產線

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